五碗肌骨清是指一种烹饪方法，将肉类食材炖煮一段时间后，将汤中的肉渣捞出，再加入一些水继续炖煮，直到汤汁变得清澈透明，最后加入调料调味。

这种方法可以保留肉和骨头中的营养成分，让汤汁更加鲜美可口。这种方法可以用于各种肉类食材，如鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉等。