淘宝设置下单时评价有礼需要做以下几个步骤：

首先，在宝贝详情页右侧找到“促销”按钮，点击进入后选择“设置评价礼”，然后在“有奖励的评价（买家评价可得优惠券）”选项中，设置优惠券奖励的条件，比如购买件数、评价字数等；

最后，保存设置即可。这样，买家在下单时可以看到有奖励的评价，鼓励他们积极评价商品并获得优惠券，同时也促进了商家的销售。