因为红叶香椿的新叶是红色的，老叶则会逐渐变成绿色

这是因为红叶香椿的新叶含有大量的叶绿素，随着生长的过程中，叶片会逐渐去除其中的叶绿素，并转化为植物生长所需要的养分，从而导致颜色的变化

因此，如果想要保持红叶香椿叶子的红色，可以在不影响植物生长的情况下，及时更换营养土和适当增加施肥量，从而让植物保持健康的生长状态