超市会计分录和账务处理是超市开展日常经营活动中必不可少的财务管理工作。在超市销售商品后，按照商品种类和金额等信息，我们需要将销售收入分别记录在不同的收入账户中。同时，根据卖出商品的成本，我们需要将相应的成本费用计算并记入成本费用账户。

此外，还需要记录超市的固定资产和流动资产变动情况，例如租赁应付款、库存货物、备用金等，以便掌握超市资产负债状况。经过以上操作，我们可对超市经营状况进行综合分析，进一步调整营销策略，提高盈利率。