1. 皮霸膏的熬制方法是将猪皮、肥猪肉、鸭蛋清、鸡蛋清、白糖、清水等原料混合后，经过多次炖煮、搅拌、过滤、冷却等过程制成。
2. 这种熬制方法的原因在于，猪皮含有大量的胶原蛋白，能够增加皮霸膏的黏稠度，提高口感。同时，肥猪肉的脂肪含量较高，能够使皮霸膏更加顺滑细腻，增加口感层次感。鸭蛋清和鸡蛋清的加入，能够改善口感和口感层次感。而白糖则能够增加皮霸膏的甜度，增加其风味。
3. 具体熬制步骤如下：
（1）将猪皮放入开水中煮至变白，捞出后用冷水冲洗干净，在切成小块。
（2）将肥猪肉煮熟后切成小块。
（3）将猪皮、肥猪肉、鸭蛋清、鸡蛋清、白糖和清水放入锅中，煮开后转小火慢炖2-3个小时。
（4）将熬制好的皮霸膏糊倒入细网过滤器中，卡掉猪皮渣。
（5）将过滤好的皮霸膏糊倒入冷却器中，放入冷水中冷却。
（6）待皮霸膏冷却后，将其装入袋中，进行包装保存。