江西冲菜是一种常见的传统家常菜，也是江西省的地方特色菜品。它以鲜嫩的莲藕为主要原料，加入洋葱、豆腐、香肠、干贝等食材烹制而成。其独特的口感和健康营养备受青睐。江西冲菜的烹制方式简单明了，先将莲藕切成片，再和其他配料一起煮熟即可。味道鲜美，可口爽滑，营养丰富。它是江西地方居民餐桌上的必备一道家常佳肴。