上海人吃的泡饭是一种由米饭和菜肴组成的食品，通常是将米饭用热水或高汤泡软，然后加入各种菜肴，如肉丝、海鲜、蔬菜等，再加入调料调味而成。泡饭口感鲜美，营养丰富，是上海地区非常流行的一种快餐食品。在上海的街头巷尾，可以找到各种口味的泡饭，如牛肉泡饭、鸡肉泡饭、虾仁泡饭等等。有些上海人甚至会将泡饭作为早餐的主食，搭配油条、豆浆等饮品一起食用。总的来说，上海的泡饭是一种简单、快捷、美味的食物，是上海饮食文化的重要组成部分。