小型面粉机278型可以将各种粮食、中药材等物料研磨成50~120目的均匀粉末，具体目数视物料性质而定。该机器具有连续性快速研磨的特点，适用于家庭、小型作坊等场合。

关于目数，它是衡量物料粒度大小的单位，目数越大，表示物料粒度越小，反之则越大。在面粉机中，目数的大小直接影响到研磨后物料的细度和口感。因此，在选择面粉机时，需要根据实际需求来确定所需的目数大小。

除了目数之外，选择面粉机时还需要考虑其他因素，如机器的功率、转速、噪音、耐磨性、易清洁程度等。同时，不同的物料也需要使用不同类型的面粉机来研磨，以达到最佳的研磨效果。

总之，小型面粉机278型可以将物料研磨成50~120目的均匀粉末，但具体目数需根据物料性质而定。在选择面粉机时，需要综合考虑多个因素，以满足实际需求。