材料：
菠菜500克
豆腐干100克
葱姜蒜适量
盐、生抽、料酒、糖、鸡精适量
步骤：
菠菜洗净，去掉根部，切成段；豆腐干切成条状备用。
热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香。
加入豆腐干煸炒至表面微黄，加入少量盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀后盛出备用。
再次热锅凉油，放入菠菜煸炒至断生，加入少量盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
将炒好的豆腐干倒入锅中，与菠菜一起翻炒均匀，加入少量清水煮开，煮至汤汁浓稠即可出锅。
小贴士：
菠菜炒豆腐干时，要先将豆腐干煸炒至表面微黄，这样能够提高豆腐干的口感和味道。
菠菜煮时不要过久，以免变糊，影响口感和颜色。
可以根据个人口味加入适量的辣椒或花椒等调料，增加口感层次。
希望这份家常做法能够帮助您制作出美味的菠菜炒豆腐干！