南方10-12月露地种蔬菜的选择主要取决于当地的土壤、气候和市场需求。以下是一些适合在这个时期种植的蔬菜：

香菜：香菜是喜冷作物，生长速度快，适宜在10-12月种植。

菠菜：菠菜是耐寒性较强的蔬菜，可以在10-11月播种，来年1-2月可以收获。

油麦菜：油麦菜喜欢冷凉的环境，可以在10-12月播种。

苦瓜：苦瓜是一种耐热性较强的蔬菜，可以在10-12月播种。

丝瓜：丝瓜是一种攀爬植物，可以在10-12月播种。

青瓜：青瓜是一种喜欢温暖环境的蔬菜，可以在10-12月播种。

芥蓝：芥蓝是一种喜欢温暖环境的蔬菜，可以在10-12月播种。

生菜：生菜是一种喜欢冷凉环境的蔬菜，可以在10-12月播种。

空心菜：空心菜是一种喜欢温暖环境的蔬菜，可以在10-12月播种。

蒜苗：蒜苗可以在秋季播种，生长速度很快。

此外，茄子、辣椒、番茄等夏季作物也可以在南方10-12月露地种植。在种植前，需要了解每种蔬菜的习性和生长条件，进行合理的栽培和管理，才能获得好的收成。