绍兴梅干菜是绍兴当地的特产，其油光乌黑，香味醇厚，并且耐贮藏。梅干菜蒸上煎炸后的五花肉，菜含肉油，肉沾菜香，肥而不腻，鲜香可口。

不同品牌和厂家生产的绍兴梅干菜可能会有所不同，建议根据个人口味和喜好进行选择。