卤肉成熟的时间是不相同的。

具体介绍

一般，牛筋卤制时间在2.5小时左右；牛肉、猪心、猪舌在2个小时左右；猪蹄在1～1.5小时左右；整鸭、鸭腿、鸭脖、猪头肉在40～60分钟左右；鸭爪在30分钟左右、鸭头在20分钟左右、鸭翅15分钟左右、鸭舌10分钟右、蔬菜类刚刚断生就好。