高。

牛油的营养价值有不饱和脂肪酸、维生素A、能量等。

　　牛油含有多种矿物质，比如钠、铜、锌、镁、磷、钾等，可以为人体提供营养物质，有提高新陈代谢，促进生长发育，增强体质的功效。并且牛油含有的热量比较高，可以满足日常生活的能量需求，维持生理功能。此外牛油中的维生素A成分可以维持角膜上皮功能，有保护眼睛的功效。

　　牛油脂肪含量较高，不建议过多食用，以免导致发胖。