北京鸭。鸭的品种有：北京鸭、法国番鸭、奥白星鸭、金定鸭、绍兴鸭、高邮鸭、荆江鸭、三穗鸭、萧山鸭、连城白鸭。

北京鸭有400多年的历史，早期伴随明朝迁都北上，漕运繁忙，船工携鸭捡拾散落稻米，将南方特有的小白鸭带到北京，久而久之，落户的小白鸭成为专一育肥的肉用型鸭种。