在冬天孵蛋时，需要注意以下几点：

保持适宜的孵化温度。冬天气温较低，不利于蛋的孵化。需要控制好室内外温差，保持室内温度在适宜的范围内。一般胚胎一周内的耐寒力较差，因此在孵化的头一星期内室温应保持在26～30℃，湿度不能太大，以免影响蛋内物质的正常发育。后两周则要求降低温度至摄氏23度左右。

及时翻动和调整温度。当雏禽用口向外挣破壳膜时要及时翻过来继续闷养，等到大部分小鸟啄壳之后再把室内温度降至比育雏稍高一些即可。这样可以促进小鸟的同步破壳而出，同时还能防止“压伤”或“挤死”。

保持清洁卫生。孵化过程中要保持孵化器的清洁卫生，及时清理蛋壳和废料，避免污染和病菌滋生。

注意孵化密度。不要将太多的蛋放入孵化器中，以免相互挤压和过热。

做好保湿工作。冬季室内空气干燥，需要注意保持孵化器内的湿度，可以使用加湿器或者定时喷水来增加湿度。

做好保暖工作。在孵化的过程中要保持鸽舍内的温度相对稳定，不要让温度有过大的波动，以免影响蛋的发育。可以使用加热器等设备来保持温度。

保持安静的环境。避免噪音和干扰，使鸽子能够安心地孵蛋，以免对蛋和雏禽造成不良影响。

注意补充营养。在孵化的过程中，鸽子的营养需求会增加，需要提供充足的食物和水，以及适量的维生素和矿物质等营养素，以保证蛋的正常发育和雏禽的健康。

在冬天孵蛋时需要注意保持适宜的温度、湿度、清洁卫生等方面，同时也需要注意保暖、保湿、补充营养等措施，以保证蛋的正常发育和雏禽的健康。