选陈皮，首先看到的就是陈皮的外观颜色。相信也有很多朋友是看外观颜色去判断陈皮年份的。

虽然新会陈皮会随着时间的陈化时间增长，颜色会逐渐变深，但是也不能仅看颜色判断年份。

因为陈皮的颜色，是跟柑果的成熟度、储存环境、储存容器、气候环境等多方面影响的。就算是同一年份同一批陈皮，也会有不同的转化颜色。