是的，和源养生瓷确实采用了釉下彩的工艺。这种工艺的特点是在瓷器的釉层之下进行彩绘，然后经过高温烧制，使得色彩被完全封存在釉层之内。

这样一来，色彩不仅鲜艳、细腻，而且不易磨损和变色，增加了瓷器的观赏价值和耐用性。同时，和源养生瓷在原料选择和制作工艺上都非常讲究，确保了产品的品质和安全性。希望这些信息能帮到你。