煮瓜皮醋放红醋还是白醋，其实取决于个人口味和所需效果。如果你喜欢醋的颜色更鲜艳，可以选择红醋，因为它能带给瓜皮醋更加鲜明的红色。而白醋则更适合那些希望保持原汁原味的人，因为它不会给煮瓜皮醋带来颜色的改变。此外，白醋的酸度较高，可以更好地帮助去除瓜皮的苦味。因此，根据个人口味和需求，选择红醋或白醋均可达到满意的效果。