清洗鸽子，尽量去掉油脂淋巴粒将洗净的薄荷塞进鸽子胸膛，用牙签收口。主料放入炖盅，加清水适量，入锅炖一小时起锅前十五分钟下冰糖来炖。炖好后，喝汤吃肉。