卖菜起步首先需要准备一个清洁、整洁的销售场所，如菜市场摊位或小型蔬菜店面。其次要准备新鲜、优质的蔬菜和水果，充足的货源可以保证持续供应。此外，需要购买一些基本的销售工具，如称重器、收银台、包装袋等。营业执照、健康证等相关手续也是必备的。另外，要学习一些关于蔬菜和水果的知识，了解市场行情和顾客需求，以便更好地经营和推广。最后，良好的服务态度和高质量的产品质量也是成功的关键。