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豆腐用醋煮是具有一定的辅助减肥作用的，但是要注意少量食用，具体分析如下：

豆腐属于一种含脂肪量比较少的食物，并且水分比较少，而且豆腐中含有大量的蛋白质，可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入，对减肥具有一定的辅助作用。同时豆腐属于易消化的食物，少量吃豆腐具有促进肠胃蠕动的作用，...

在日常生活中可以根据自身情况积极参加体育锻炼，对减肥是有好处的。