湖北工地食堂需要以下证件：

食品经营许可证。工地食堂开展食品经营活动的合法依据。该许可证需要经过食品药品监督管理部门的检查和认可，确保符合食品安全卫生要求。

工地食堂卫生许可证。这是食堂卫生管理的依据，食堂必须符合相关的卫生要求。可以在当地所管辖的区卫生防疫站（疾病控制部门）办理。

炊事人员身体健康证。证明食堂工作人员身体健康，没有传染性疾病或其他影响食品安全卫生的疾病。也可以在当地所管辖的区卫生防疫站（疾病控制部门）办理。

请注意，工地食堂所需证件因地区和政策的不同可能会有所差异，建议在实际操作中咨询相关政府部门或专业人士的意见。