炒青菜加一勺水同时下锅能够使青菜颜色更鲜艳

青菜下锅之前，先把勺子中的清水放入锅中，然后快速把青菜放入锅中用大火翻炒。翻炒两分钟左右青菜基本上就熟了，这个时候大家可以发现，现在是非常翠绿的，和平时炒的那些青菜完全不一样，平时炒的青菜顶多也就是发绿，做不到翠绿的效果。