自制淀粉肠是一种常见的酱肉制品，但是由于其含水量较高，所以不能长期保存，并且不适宜冷冻。长时间冷冻会影响淀粉肠的口感和质量，可能会使其变得干燥或者过硬，口感不佳。如果需要存储，可以将淀粉肠放在密封的容器中，冷藏1-2天即可。为了保证食品安全和口感，我们不建议长时间冷冻自制淀粉肠。