地雷笋最佳的吃法是火锅烫。首先将地雷笋洗净处理干净，然后放入火锅中烫煮，火锅中的汤汁能够让地雷笋的味道更加鲜美，同时也能够减少其天然的苦涩味。

此外，地雷笋的口感很脆，烫煮后能够更好地保持其脆度，让人在享用的过程中能够感受到其独特的口感。

最后，将烫煮好的地雷笋蘸上自己喜欢的酱料食用，味道更佳美味，是一种非常健康、美味的食品。