1、锅里烧开水，放入油豆腐泡煮2分钟左右，至油豆腐四面发白。

2、煮豆腐泡的时候，准备好配菜，青椒、蒜苗分别切好，生姜切丝。

3、取一小碗，里面加入1勺生抽+1勺蚝油+2勺清水+1小搓白糖，一起搅拌成调味汁备用。

4、捞出煮好的油豆腐，用漏勺向下按压出水，并倒掉按出来的水分。

5、锅里烧热油，放入姜丝炒香后，加入蒜苗白，青椒炒至变软。

6、加入处理过的油豆腐泡一起翻炒均匀，然后倒入前面的调味汁继续翻炒均匀。

7、撒上蒜苗叶，最后根据喜好，加适量的淀粉水勾芡，炒好即可。