石灰豆腐可以带上高铁，但需要注意遵守相关规定。根据中国铁路客运规定，旅客可以携带熟食、果蔬、面包、饼干等食品上车，但必须保持食品干净卫生，不得有异味、渗漏等问题；同时需避免带入易腐、易碎、易漏的食品或容器。

因此，如果要携带石灰豆腐上高铁，应该选择包装完好、干净卫生的产品，并将其放置在防漏的密封盒子内，以免对其他乘客造成不便。