熟牛鞭切花的步骤如下：

1. 准备牛鞭：首先确保牛鞭已经完全煮熟并且冷却。

2. 切片：将牛鞭纵向切开，去除中间的白色筋膜和硬质部分，只留下肉质部分。然后将肉质部分横切成均匀厚度的片状，一般厚度为2-3毫米。

3. 摆放：取一片牛鞭片，从一端开始卷起，直至完全卷成花形。可以用筷子辅助卷曲，使形状更加整齐美观。

4. 固定：卷好的牛鞭花可以用牙签固定，以防在摆盘或食用过程中散开。

5. 摆盘：将固定好的牛鞭花整齐地摆放在盘中，可以根据个人喜好和菜肴风格进行装饰。

切花的关键在于切片均匀、卷曲得当以及摆盘美观。牛鞭切花不仅可以提升菜品的观赏性，还能使口感更加细腻。