白芍的幼年期较长，在种植后的三至五年可以收获，收获的时间在每年的六月至九月份，要把握好收获时间，收获时间不宜过完或过早，白芍果实过早采摘会影响白芍的品质和产量，过晚收获会使白芍果实内淀粉发生转化，干燥易碎不易储存，分量过轻，影响品质。所以不同的环境。对于其收获时间是有很大影响的。