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手扶墙变短的原理是视错觉。视错觉是指人们在观察事物时，由于受到生理、心理等因素的影响，而产生的一种错误的知觉。

在手扶墙变短的例子中，当人的手靠近墙时，人的视觉系统会将手和墙之间的距离感知为比实际距离更短，从而使人产生手扶墙变短的错觉。这种视错觉是由于人的视觉系统对物体的形状、颜色、位置等因素的感知和判断存在误差而导致的。

视错觉在生活中非常常见，例如，在高速公路上开车时，由于周围景物的快速移动，人会产生车速变慢的错觉；在商场里，由于灯光和镜子的作用，人会产生身材变高或变矮的错觉。

了解视错觉的原理可以帮助人们更好地理解和应对生活中的视觉现象，同时也可以提高人们的视觉感知能力和判断能力。