1、在烧酒时,将烧酒倒入烧壶里,加热烧开。如果烧酒温度过高,酒中乙醇和水会挥发,同时酒精也会挥发过多,酒中的甲醇和杂醇油含量会比较高。

2、烧酒煮沸后,要将烧酒盛入无色透明玻璃瓶中,加入少量水,搅拌均匀,静置2-3小时。这时将烧酒装入玻璃瓶内,用火慢慢煮沸。煮沸时,将烧酒装入玻璃瓶内,加入2-3倍量水,盖上盖,再用木塞或其他软木塞封紧,防止挥发,最后放入冰箱中冷藏。

3.将烧酒倒入玻璃瓶中,再将烧酒倒入玻璃瓶中,加热烧开。如果烧酒温度过高,酒中乙醇和水会挥发,同时酒精也会挥发过多,同时酒精也含量较高。