秋葵虾丸是一道美味的菜肴，以下是一般的做法：

所需材料：

- 虾仁：适量

- 秋葵：适量

- 葱姜蒜：适量

- 鸡蛋：适量

- 淀粉：适量

- 盐、胡椒粉、鸡精：适量

- 生抽和料酒：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将虾去壳去虾线，用水冲洗干净，然后将虾仁剁碎或剁成虾泥状；秋葵去头尾洗净，切成小段备用。

2. 搅拌虾泥：将虾泥放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、鸡精、少许生抽、料酒和适量淀粉。用筷子或勺子顺一个方向搅拌，直至虾泥变得粘稠。

3. 调制鸡蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。

4. 炒煮秋葵：取一炒锅，加入适量的食用油，烧热后放入秋葵段煎炒均匀，稍微炒至断生或变色时盛出备用。

5. 制作虾丸：将搅拌好的虾泥采用手搓或小勺子挖取，搓成小丸子状，然后用手或勺子轻轻压扁。

6. 蒸煮：将压扁的虾丸放入蒸锅中，蒸煮约5-8分钟，直至虾丸完全熟透。

7. 炒煮虾丸：取一炒锅加入适量的食用油，烧热后放入熟透的虾丸，煎炒至两面金黄。

8. 味道调整：加入少许生抽、盐等调味料，根据个人口味调整味道。

9. 加入秋葵：最后，将炒煮好的秋葵加入煎炒虾丸的锅中，翻炒均匀，使其充分混合。

10. 出锅和装盘：将炒制好的秋葵虾丸盛出，装盘即可食用。

请注意，以上是一般的制作方法，具体的调味和烹调步骤可以根据个人口味和喜好进行调整。烹调过程中注意火候掌握和翻炒均匀，以确保食材的熟透和味道的均匀。