关于艾糍粑肉松馅的做法如下：

材料：

- 糯米适量

- 艾草适量

- 白糖适量

- 肉松适量

- 食用油适量

步骤：

1. 糯米提前浸泡数小时，然后蒸熟，蒸糯米的时候可以加入少许食用油，防止糯米粘锅。

2. 艾草清洗干净，用开水焯烫后切碎，加入少量白糖拌匀，可以根据个人口味调整糖的分量。

3. 将蒸熟的糯米和艾草混合均匀，揉成糯米团，可以适量加点食用油，使其更加光滑。

4. 取适量艾糍粑，按压成圆饼状，中间放上适量肉松，然后将糯米团收口捏紧，搓圆。

5. 准备一个平底锅，加热后放入少许食用油，将包好的艾糍粑放入锅中，小火慢煎至两面金黄即可。

注意：艾糍粑肉松馅的关键在于糯米和艾草的比例以及艾草的调味，肉松的量可以根据个人喜好适量增减。艾糍粑煎制时不宜火候过大，以免外皮煎焦而内部未熟。