一般的玻璃刀可以割开一些较薄的玻璃物品，但对于较厚或特别坚固的物品（如酒瓶）来说，可能会比较困难。酒瓶通常由厚度较大的玻璃制成，其硬度和韧性较高，因此需要更专业的工具和技术来割开。

如果你想割开酒瓶，推荐使用专门用于割玻璃的工具，如玻璃切割器。玻璃切割器具有钢质刀轮和可调节的刀片，能够在玻璃表面上划出清晰的切口。割玻璃时，应该先在切割线上轻轻地划出一条浅痕迹，然后使用合适的方法施加适量的压力，以便在划痕处形成裂纹并最终割开酒瓶。

如果你没有使用过玻璃切割器或者对操作不太熟悉，建议寻求专业人士的帮助，或者选择其他方法来重新利用酒瓶，如瓶切割器、溶剂溶解、热处理等。请务必注意安全，避免使用不适当的工具或方法对酒瓶进行操作，以免造成意外伤害。