1 是的，含有淀粉是导致面包变硬的主要原因之一。

2 淀粉是一种多糖类物质，它能吸收水分并形成胶体，使得面包变得柔软。

但是随着时间的推移，淀粉分子会逐渐失去水分，形成结晶，导致面包变硬。

3 此外，面包的含水量、保存方式、添加剂等因素也会影响面包的硬度。

因此，在保存面包时应注意控制含水量和采取适当的保存方式，以延长面包的保质期。