炒羊拐脖是一道传统的中式美食，据说起源于中国西北地区，具体的发明者已经无从考证。炒羊拐脖的主要原料是羊后腿的拐脖肉，这种肉质细嫩、口感鲜美，适合烹制多种美食。

炒羊拐脖的烹制方法比较简单，一般是先将羊拐脖肉切成小块，用料酒、盐、生姜等调料腌制一段时间，然后用高温热油将其快速炒熟，最后加入葱、姜、蒜、辣椒等调味料翻炒均匀即可。

炒羊拐脖在中国的西北地区非常流行，也逐渐受到了全国各地食客的喜爱。现在，在中国的许多城市，您都可以在特色小吃店或者餐厅中品尝到这道美食。