夫妻变更保留原车牌号的流程需要先到所在地车管所提交变更车辆所有权的材料，包括夫妻双方的身份证件、结婚证书、车辆购置税完税证明等。

然后按要求缴纳相关的变更费用，并等待审核通过后，领取新的机动车行驶证，并在行驶证上加盖“保留原号牌”的印章，最后到车管所工作人员指定的机动车号牌制作点办理换取新的机动车号牌。