用料

猪肘子

干辣椒 少许（可以不放）

冰糖 三个

八角 两个

姜 片

老抽 两勺

盐 放完尝尝，微咸

各种调料 少许

肘花的做法步骤

步骤 1

猪肘子煮去血沫，捞入盆中，用镊子把皮上的毛摘干净

步骤 2

锅内放入调料、水、肘子

步骤 3

大火煮开，小火煮5分钟，关火20分钟，再煮开，小火五分钟，循环两个到两个半小时

步骤 4

捞出用豆腐布卷上、用线缠好

步骤 5

放托盘里（底下黑色的托盘）拿重物压上

步骤 6

托盘里白色的就是压出来的油

步骤 7

切开

步骤 8

成品，皮劲道、肥的地方一点都不腻、超级好吃，还可以蘸蒜酱吃