枣葱汤中使用的是青葱。青葱又称作小葱，是一种常用的调味蔬菜，味道辛辣清香，具有温和的辣味和独特的香气。在烹饪过程中，青葱可以增添食物的口感和味道，使得菜肴更加美味。而在枣葱汤中，青葱的调味效果可以让汤更加鲜美可口，同时青葱本身也具有一定的营养价值，富含维生素C、维生素A和纤维素，有助于促进消化和增强免疫力。因此，使用青葱来做枣葱汤不仅可以增加风味，还可以增加营养。