小鸽子汤是一种营养丰富、味道鲜美的家常汤品，以下是一个简单的小鸽子汤的做法：

一、材料：

1. 小鸽子1只（约200-300克）

2. 姜几片

3. 葱1根

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 胡椒粉少许

7. 清水适量

二、步骤：

1. 准备小鸽子，清洗干净，去掉内脏和杂质，如果有条件的话，可以焯水去除血水和杂质，使汤更清澈。

2. 将清洗干净的小鸽子放入锅中，加入足够的清水，水量要能完全覆盖小鸽子。

3. 加入几片姜和一根葱，以及适量的料酒，这些可以去腥增香。

4. 开大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。

5. 炖制时间根据小鸽子的大小和老嫩程度而定，一般需要炖煮1-2小时，直到小鸽子肉质变得酥软。

6. 在炖煮过程中，可以适当尝试汤的味道，根据个人口味添加适量的盐进行调味。

7. 炖好后，撒上少许胡椒粉增加风味。

8. 将炖好的小鸽子连同汤一起盛出，即可享用。

小鸽子汤不仅美味，而且具有很好的滋补作用，适合各种人群食用。