用料：

—、芋泥:

荔浦芋头440克(去皮后)

白砂糖35克

淡奶油70克

二、分蛋海绵蛋糕:

中大号鸡蛋4个

低筋面粉100克

白砂糖55克

温水/牛奶25克

蜂蜜20克

玉米油/黄油10克

三、芋泥奶油:

材料─制成的芋泥50克

淡奶油130克

糖粉10克

做法：

一、制作芋泥

1.荔浦芋头切成片，蒸熟。切薄一点蒸得快，我大概蒸了15分钟。

2.混合材料一里的白砂糖和淡奶油到熟芋头里，乘热用勺子压碎混成芋泥。放凉后放入冰箱冷藏备用～

二、制作分蛋海绵蛋糕

1.混合材料二中的玉米油+温水+蜂蜜放置一边备用。

四个鸡蛋，蛋白分离出来到无水无油盆中，盆放入冰箱冷冻层冻一两分钟，蛋白冻一下比较好打发。

冻过的蛋白用调动打蛋机全程中高速，一边打一边分三次加入材料二中的白砂糖，打发至湿性打发（提起打蛋头，蛋白会有大弯勾）。再加入蛋黄，低速打发均匀。

2.鸡蛋打发好，过筛子筛入低筋面粉，用刮刀切拌至无干粉。再倒入材料二中的蜂蜜水，翻拌至面糊顺滑。

3.烤盘里铺好油纸，把面糊倒入烤盘，用刮板轻轻刮均匀，再跺一下烤盘，跺出面糊里的气泡。

4.烤箱170度预热后，放入烤盘，上下火烤17分钟左右（具体看烤箱调整时间或温度），蛋糕片烤好后乘热分离出油纸，晾凉备用。

三、芋泥奶油

把糖粉加入材料三的奶油中，用打蛋器高速打发，打发出纹路后再取之前做好的芋泥50克（多一点少一点都没关系）加入到奶油中，继续打发。加了芋泥的奶油会不容易化～

四、抹芋泥和奶油

1.晾凉的蛋糕片分成两半，一片抹上厚厚的芋泥，另一片盖在芋泥上。

2.最上层抹上芋泥奶油，随意切块就可以。