1 有很多种，不同的切法会影响到寿司的口感和外观。

2 一般来说，要根据寿司的种类和大小来选择不同的方式。

比如，大型的寿司可以采用斜切法，小型的寿司可以采用直切法。

3 此外，切寿司的刀要锋利，切的时候要用适当的力度，不要使寿司散开或者变形。

对于不同的寿司，还可以根据自己的口味和喜好来选择切法。