主料：泥鸭一只、陈皮两片。辅料：油适量、盐适量、生抽适量、蒜适量、姜适量、蚝油适量、白酒适量、鸡粉适量。

将买回的鸭肉洗干净，斩小块。

陈皮泡软（平时吃桔皮留下的皮）

加盐和白酒拌均匀腌制一会儿。

调好调味料（生抽、盐、蚝油、鸡粉），大约一小饭碗的清水。

下油热锅后，放入姜蒜爆香。

倒入鸭肉煸炒一个，炒至变色。

倒入调味料，没过鸭肉。

盖上锅盖，焖大约二十分钟。

待收汁后，装盘上桌。