选择3500瓦凹面电磁炉锅要考虑锅的材质和尺寸，以及炉的功率和安全性。锅的材质可以选择具有耐高温、耐磨损、易清洁等特点的不粘涂层铝制锅具或具有保温、防腐蚀等特点的不锈钢锅具。尺寸要适中，既能满足家庭日常烹饪，也不会过于沉重不易搬动。电磁炉锅的功率可以选择高一些的，能更快地加热，但也要注意安全性，例如具有限流保护、漏电保护等功能的产品更为可靠。