泡水发芽的正确方法是将大蒜放入清水中，水深约覆盖大蒜的一半，放置在阴凉通风处，每天更换一次水，保持水质清洁。

这样可以促进大蒜的发芽生长。

原因是大蒜在水中发芽需要充足的水分和氧气，保持清洁的水质可以防止细菌滋生，促进发芽的健康生长。

除了泡水发芽，还可以将大蒜放在湿润的纸巾或者土壤中，定期浇水保持湿润，也可以促进大蒜的发芽生长。

发芽的大蒜可以用来种植，也可以用来烹饪，具有一定的营养价值。