你好，逆水寒是一款游戏，而钓鱼三爷是游戏中的一个角色。以下是逆水寒中钓鱼三爷的一句诗句：

"江湖风波起，渔舟独自横。"

这句诗意味着在江湖中，风云变幻，而钓鱼三爷独自坐在渔舟上，宁静自在。这句诗表达了钓鱼三爷对江湖纷争的超然态度。