毛南菜牛。

毛南族的肉用牛。产于广西环江地区。毛南菜牛与其它牛肉迥异，肉呈粉红色。一层瘦肉夹着一层肥肉，肉质脆嫩，不膻不腻。不仅誉满广西，且远销香港、澳门和南洋。其吃法多样，风味各异，炖食易消化，炒食不用放油，亦可切成薄片，调以佐料，放入滚汤中涮吃。

其味可同誉满国内的“东来顺”涮羊肉媲美。毛南菜牛有两种养法：一是把小牛犊作菜牛来养，一般饲喂两年，长到三百来斤即可出栏;另一种是用外地买回的退役牛来育肥，这种牛一般喂养半年到八个月即可出栏。