白酒的酱香、浓香、清香和绵柔四种类型的主要区别在于它们的原料、酿造工艺、口感和香气等方面。

酱香型白酒：以高粱为主要原料，采用高温制曲、多次发酵酿造而成。酒液微黄透明，香气优雅细腻，入口醇甜、绵柔，具有明显的酸味，回味悠长，其“空杯留香持久”更为出名。

浓香型白酒：原料也是高粱，但制曲温度为中温（55~60℃），采用周而复始的万年糟发酵工艺，用曲量较大。口感绵甜甘洌，香味浓郁，窖香明显，饮后尤香。

清香型白酒：原料也是高粱，但制曲原料为大麦和豌豆，制曲温度较低（不得超过50℃），采用清蒸清糟酿造工艺。口感清香纯正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净。

绵柔型白酒：口感上追求绵、柔、爽、净、香的特点，即酒液入口绵软、柔和，口感清爽，香气持久。这类白酒的酿造工艺和原料与上述三种类型有所不同，更注重酒体的柔和度和口感的舒适度。

总的来说，这四种类型的白酒在原料、酿造工艺、口感和香气等方面都有明显的差异，各有其独特的特点和魅力。消费者可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的白酒类型。