首先，将排骨切成小块，用盐、酱油和料酒腌制一会儿，然后将其裹上面粉煎熟备用。

接着，将蒜蓉、豆鼓和红辣椒一起炒香，加入鲜番茄和少量糖煮至变软。

把煮熟的酱料捣成糊状，均匀地涂在煎好的排骨上。

再将姜丝、葱花和红辣椒放在上面做成美丽的图案。

最后，把排骨放入烤箱中，以180℃烤10分钟即可。这样做出来的排骨酱猪排，肉质鲜嫩，口感美味，具有浓郁的酱香味。