含胆固醇。

猪红的胆固醇含量是不高的。猪红有“液态肉”的美称，富含蛋白质、氨基酸和大宗卵磷酯以及少量的脂肪。与瘦猪肉相比，猪红的蛋白质含量略高，且它其中所含有的氨基酸比例与人体中氨基酸比例接近，所以非常容易被人体消化和吸收。